Как Есть. Мясо&Рыба (Радио МедиаМетрикс 06 октября 2016)

Возможно ли совместить правильный стейк-хаус и качественный рыбный ресторан на одной площадке?

Клуб любителей вина 'VinVintage' Виноторговцы feat cомелье VS рестораторы

Коррумпированный сомелье: проблема проданной винной карты, откатов и ретробонусов; как разорвать порочный круг?

Телеканал Москва 24. Программа Экономика. Эфир 05.08.2015
 

"Экономика": Как рестораторы приспособились к условиям кризиса.

Порядка 30 процентов ресторанов и кафе в Москве находятся за гранью рентабельности и могут закрыться в любой момент. Как приспособились к новым условиям остальные рестораторы, расскажет программа "Экономика"

 
Форсайт-сессия "Проблемы и развитие индустрии гостеприимства в России до 2035-го года". РАНХиГС

В настоящее время в России, как и во всем мире, широко развивается индустрия гостеприимства. Сегодня отрасль гостеприимства включает в себя ресторанный, туристический, гостиничный, развлекательный бизнес, а также социальное питание и кейтеринг. Деятельность российских компаний направлена на повышение конкурентоспособности в борьбе с ведущими участниками как национального, так и мирового рынка. Вместе с тем, для более полного понимания текущей рыночной ситуации и развития собственных бизнес-процессов – как индивидуальных, так и партнерских, - необходимо тщательно проанализировать текущую ситуацию на рынке и спрогнозировать ближайшие ее изменения. Наиболее продуктивным инструментом, позволяющим решить данную задачу, представляется технология Rapid Foresight.

Архив программы "Специальный репортаж" телеканала РБК ТВ 3 февраля 2015 г.

Рестораторы уходят из России
В России утроилась доля пустующих площадей в торговых центрах. Иностранные бренды сейчас уходят из страны, и многие арендаторы вынуждены открываться полупустыми, пишут "Известия". И это касается не только рынка одежды и бытовой техники, которые традиционно проседают во время кризиса, но и рынка быстрого питания. Если кризисные 8-ой-9-ый годы – фаст-фуд смог пережить без убытков, то нынешний кризис вынудил даже крупных американских сетевиков оставить рынок. 

Интервью программе «Сфера Интересов» телеканала РБК ТВ

Ресторанов, отмеченных звездами "Мишлена", в мире не так уж много. Лидерство принадлежит Франции, где более двух десятков ресторанов имеют по три звезды. В России нет заведений "звездных по Мишлену". И все попытки именитых зарубежных шеф-поваров перенести на нашу почву "вывезенное" из Европы изысканное ресторанное искусство не увенчались успехом. Почему традиции высокой кулинарии не прижилась в России? Какие ресторанные концепции наиболее востребованы сегодня в России? И в каком направлении будет развиваться российский ресторанный бизнес?

Новости

Четверг, 26 Марта 2020 23:31 (GMT +4)

Поставить на паузу

По распоряжению мэра Москвы, рестораны «Мясо&Рыба» временно приостанавливают работу
Среда, 25 Марта 2020 15:11 (GMT +4)

Антивирусная терапия

Среда, 25 Марта 2020 14:59 (GMT +4)

Кому больно от вируса?

Пятница, 20 Марта 2020 21:59 (GMT +4)

Удобно и безопасно