Главная  → Видеоинтервью с Сергеем Мироновым

Как Есть. Гастрономические тренды 2016-2017 (Радио МедиаМетрикс 12 января 2017)

 

Сергей Миронов - совладелец сети ресторанов Мясо&Рыба.

Что год грядущий нам готовит? Снова очереди за бургерами или крымская кухня и пастрами? Об этом и поговорим..

 

Как Есть. Доставляем удовольствие (Радио МедиаМетрикс 17 ноября 2016)

Сергей Миронов - ресторатор, совладелец сети «Мясо&Рыба» и Максим Фирсов - основатель сервиса FOODFOX.

Если гость не идет в ресторан, ресторан идет к гостю. Поговорим о современном сервисе доставки блюд, о том, какие плюсы и минусы у подобного сервиса для гостя и для ресторатора.

Как Есть. Мясо&Рыба (Радио МедиаМетрикс 06 октября 2016)

Возможно ли совместить правильный стейк-хаус и качественный рыбный ресторан на одной площадке?

Клуб любителей вина 'VinVintage' Виноторговцы feat cомелье VS рестораторы

Коррумпированный сомелье: проблема проданной винной карты, откатов и ретробонусов; как разорвать порочный круг?

Телеканал Москва 24. Программа Экономика. Эфир 05.08.2015
 

"Экономика": Как рестораторы приспособились к условиям кризиса.

Порядка 30 процентов ресторанов и кафе в Москве находятся за гранью рентабельности и могут закрыться в любой момент. Как приспособились к новым условиям остальные рестораторы, расскажет программа "Экономика"

 
Форсайт-сессия "Проблемы и развитие индустрии гостеприимства в России до 2035-го года". РАНХиГС

В настоящее время в России, как и во всем мире, широко развивается индустрия гостеприимства. Сегодня отрасль гостеприимства включает в себя ресторанный, туристический, гостиничный, развлекательный бизнес, а также социальное питание и кейтеринг. Деятельность российских компаний направлена на повышение конкурентоспособности в борьбе с ведущими участниками как национального, так и мирового рынка. Вместе с тем, для более полного понимания текущей рыночной ситуации и развития собственных бизнес-процессов – как индивидуальных, так и партнерских, - необходимо тщательно проанализировать текущую ситуацию на рынке и спрогнозировать ближайшие ее изменения. Наиболее продуктивным инструментом, позволяющим решить данную задачу, представляется технология Rapid Foresight.

Архив программы "Специальный репортаж" телеканала РБК ТВ 3 февраля 2015 г.

Рестораторы уходят из России
В России утроилась доля пустующих площадей в торговых центрах. Иностранные бренды сейчас уходят из страны, и многие арендаторы вынуждены открываться полупустыми, пишут "Известия". И это касается не только рынка одежды и бытовой техники, которые традиционно проседают во время кризиса, но и рынка быстрого питания. Если кризисные 8-ой-9-ый годы – фаст-фуд смог пережить без убытков, то нынешний кризис вынудил даже крупных американских сетевиков оставить рынок. 

Новости

Пятница, 9 Июня 2017 10:45 (GMT +4)

Рестораторы Москвы делают ставку на демократичные концепции и российский продукт

На 3-5 процентов растет рынок уличной еды в Москве ежегодно. Это единственный сегмент ресторанного рынка, который продолжает неуклонно развиваться быстрыми темпами. Об этом заявили эксперты Конкурент-клуба, организатором которого выступил Департамент города Москвы по конкурентной политике.

Вторник, 4 Апреля 2017 12:41 (GMT +4)

Совместить несовместимое

Понедельник, 20 Марта 2017 12:07 (GMT +4)

Mcdonald's запустит доставку в россии