Сергей Миронов выступил на конференции «Хлеба и
зрелищ» от газеты «Ведомости». Это первая конференция, полностью
посвящённая ресторанному бизнесу.
"С коллегами-рестораторами и представителями туриндустрии
обсуждали, как пандемия ударила по «хореке», как наш ресторанный рынок сейчас
пытается сменить формат, отчего курьер в столице сегодня — престижная и
высокооплачиваемая профессия, и как отрасль живет в начале четвёртой
волны
Коснулись мы и ограничений в регионах. Так сегодня Москва уже
усилила контроль за масками, Чувашия отменяет массовые мероприятия, в
Ростовской области занято 90% коек, Саратовская — вообще приостановила
госпитализацию, а Пермский край, Ульяновская область и Удмуртия вводят QR-коды.
Но главное здесь — не поддаться панике и постараться обойтись без
перегибов.
Обсудили мы и «Мишлен» в России. Ближайшая раздача
слонов (а точнее - звёзд) рестораны ждёт уже 14 октября. И главное,
на мой взгляд, чтобы это событие не превратилось в очередное соревнование
пиарщиков, а стало по-настоящему непредвзятым и объективным ", -
высказался Сергей Миронов