На Гайдаровском форуме основатель «Мясо&Рыба» модерировал сессию «Карта гастрономической России».

Но говорили на ней не только про местный продукт и гастротуризм. Самый острый вопрос (и главная беда отрасли) — кадры для HoReCa.  

«На мой взгляд, вместо того, чтобы получать  в сотрудники уже готовых профессионалов, рестораны (по сути) сейчас вынуждены подменять собой государство, обучая специалистов самостоятельно. 

А вот то, что это дорого, нерентабельно и быть такого просто не должно — очевидно всем нашим коллегам», - поделился эмоциями в соцсетях Сергей Миронов.  

А участниками дискуссии стали:

Андрей Чибис — Губернатор Мурманской области 

Михаил Развожаев — Губернатор Севастополя 

Олег Хорохордин — глава республики Алтай 

Константин Шестаков — глава Владивостока