Главный поставщик деликатеса – испанец Джон Тробалон (Joan Trobalon), содержащий 6000 улиток. По стечению обстоятельств Джон раньше работал продавцом пестицидов, уничтожающих улиток, а теперь разводит этих вредителей.
Икра улиток
высоко ценилась в Древнем Египте и Риме. Её называли жемчугом Афродиты за её
афродизиакальные свойства. Сегодня икра используется ведущими ресторанами
Испании. Её маринуют с травами и добавляют в салаты и закуски как вкусовой
акцент. Килограмм икры улиток стоит 1800 евро.
Источник: www.kedem.ru