Чайная церемония
Ресторанная управляющая компания - ресторанный консалтинг (http://restconsult.ru/ru/)
Новости (http://restconsult.ru/news/)
Чайная церемония (http://restconsult.ru/news/chajnaja_tseremonija.html)
Перемены коснулись не только самого меню «Мясо&Рыба», но и раздела с напитками. Наш шеф-бариста проработал рецепты и приготовил чаи масала и маття в формате «латте». Ведь по его мнению, так гораздо интересней: сочетать традиционные чаи с молочной пенкой и латте-артом. Маття латте готовят из чая матча со вспененным молоком. Такой напиток очень популярен в Америке и Европе, а поклонники маття латте ценят его за мягкую текстуру и приятный вкус. По подаче он напоминает капучино, его даже подают в кофейных чашках, только получается он ярко-зелёного цвета. ⠀ А масала — традиционный индийский чай на основе смеси специй, чёрного чая и молока. В его составе корица и имбирь, бадьян и кардамон, чёрный перец, гвоздика, мускатный орех и другие специи. Мы готовим масала латте по принципу капучино, с нежным вспененным молоком. А в сочетании со специями и чаем это даёт приятный согревающий эффект. «Сам же я обычно пью либо капучино, либо раф, либо флэт уайт, и мне очень интересно, пойдут ли такие новые напитки у нас, или они больше подходят для модных кофеен, а не для ресторанов», — высказался о новинках Сергей Миронов