Паб Hand and Flowers (г. Марлоу, графство Бакингемшир) открыт в 2005 году супругами Томом и Бет Керридж. Именно это заведение удостоилось высокой чести и признания Мишлен. Это первый британский паб, получивший такую высокую оценку экспертов. Ранее в руководстве от Мишлен использовался термин «гастропаб», обижающий своей поверхностностью и неточностью всех владельцев питейных заведений данного типа. Теперь его исключили из обращения.

Британские пабы продолжают процветать, убеждая, что в них есть блюда высочайшего класса. В руководстве Мишлен за 2012 год значительно увеличилось количество пабов с одной звездой – до 13 заведений. Традиционно по качеству кулинарии лидируют рестораны и пабы Лондона и его окрестностей, заведения Челси, Уэльса.

Источник: DrinkInform