На заседании в Нью-Йорке представители целого ряда крупных сетей фастфуда объявили, что отказываются от жарки на вредном, содержащем трансжиры масле. Ученые аплодируют: по ожирению нанесен удар. Но далеко не все рестораторы поддержали инициативу.

Чак Хант, вице-президент ассоциации ресторанов Нью-Йорка: «Для одних продуктов найти замену без трансжиров легко, для других — не очень. Это, например, такие этнические нью-йоркские блюда как эклеры, яичный рулет или печенье».

Владельцы ресторанов считают, что надо больше пропагандировать здоровый образ жизни, но кампания, которая шла в Нью-Йорке целый год, ни к чему не привела — горожане толстеют в ногу с нацией, у 60% — избыточный вес.

Поэтому в декабре власти сделают переход на здоровую пищу из добровольного принудительным — одно блюдо будет содержать не более чем полграмма трансжиров.